ส่วนผสม ทับทิมกรอบ

• แห้ว 1 กระป๋อง (แห้วสดหรือต้มก็ได้)
• สีผสมอาหาร 3 สี ได้แก่ สีม่วง สีเขียว และสีชมพู
• แป้งมัน 200 กรัม
• กะทิ 500 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 350 กรัม
• เกลือนิดหน่อย
• ใบเตย 2 ใบ

วิธีทำทับทิมกรอบ

1. หั่นแห้วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมสีที่ต้องการกับน้ำแล้วนำแห้วไปแช่ทิ้งไว้
2. ทำน้ำกะทิ โดยใส่กะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ และใบเตยลงในหม้อ ต้มจนน้ำตาลละลาย เตรียมไว้
3. ตักแห้วขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วคลุกเคล้ากับแป้งมันให้ทั่ว เคาะเอาแป้งส่วนเกินออกก่อนแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกลอยขึ้น ตักขึ้นไปผ่านน้ำเย็น
4. ตักน้ำกะทิที่เตรียมไว้ใส่ถ้วย ใส่ทับทิมกรอบ จัดเสิร์ฟ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Skip to toolbar